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[纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:36:24 阅读:7949
牛蒡是不可多得的抗氧化食物~吃了会变年轻噢??
就是好难煮熟,硬硬的。味道也不那么讨喜。
看了深夜食堂就一直想学做这个。
听着女主嚼牛蒡的咔嚓声…好像很好吃的样子哎???

用料

牛蒡一段约120克
胡萝卜一段约120克
熟白芝麻适量
植物油少许
酱油5ml
5克
2克

[纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡的做法

  1. 食材简单。胡萝卜去皮洗干净。
    牛蒡尽量选接近尖端的,比较嫩,适合炒。尾部的可以留着煲汤。

    [纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡的做法 步骤1
  2. 牛蒡很容易氧化变黑的。所以要浸在水中去皮。用小刀刮一刮皮就掉了。

    [纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡的做法 步骤2
  3. 取出切几断,泡在水里防止变黑。

    [纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡的做法 步骤3
  4. 再依次切成粗丝,切完马上浸入水中。

    [纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡的做法 步骤4
  5. 胡萝卜也切成差不多粗的丝。

    [纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡的做法 步骤5
  6. 调一个碗汁:5ml酱油,5克糖(我用赤砂糖),2克盐,60克水。

    [纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡的做法 步骤6
  7. 锅内放少许植物油,烧到温热。放入牛蒡煸炒。

    [纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡的做法 步骤7
  8. 保持中小火,耐心的煸炒5分钟。

    [纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡的做法 步骤8
  9. 5分钟后放入胡萝卜。再继续耐心的煸炒5分钟。

    [纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡的做法 步骤9
  10. 炒的时间要够,确实考验耐心哦。到最后胡萝卜和牛蒡都被炒的有一些干,锅温也升高了。

    [纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡的做法 步骤10
  11. 趁着热锅淋入碗汁。

    [纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡的做法 步骤11
  12. 翻拌,把汁收干就可以出锅了。

    [纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡的做法 步骤12
  13. 趁热撒上炒熟的白芝麻,拌匀。
    这道菜可以热吃,也可以冷吃。
    配一碗粥,很爽口。

    [纯素Vegan]"深夜食堂"里的金平牛蒡的做法 步骤13