葱姜切碎，加150克水，用小手抓抓抓，让水快速入味

洋葱切丁

胡萝卜去皮搅碎

炒锅加两勺猪油

猪油热了，投入一半的洋葱碎，炒出绝带焦色

投入胡萝卜碎，炒熟胡萝卜，略收收水汽即可

这是炒好的样子，放一边晾凉

牛肉馅放入调馅盆，加盐，五香粉，胡椒粉，生抽，蚝油

用小手抓匀

加一些葱姜水，小手继续抓抓抓

葱姜水要分多次加，加一次，抓到水完全被肉吸收再加水，重复操作，直至加完，感觉心里没底，怕不好包，也可以不加完，就是成品汤汁会少一些，口味一样的

加完葱姜水抓匀的肉馅软塌塌，有亮度，但依旧能成团

加入余下的一半洋葱碎

加入晾凉的胡萝卜碎，加入香油，给它拌匀，你会发现，胡萝卜加入后，这个打过水的馅它变紧实了，是滴，凉猪油帮助提香还能抱团，司务长是不是很聪明，所以这个灌汤馅包起来完全没负担，煮饺子还是蒸包子，蒸饺，那就随意好了

司务长这次做的汤包，我应该拍个流汤的图才对，图不重要，无保留的文字说明才重要