醋溜牛蹄筋
从小，爷爷就会做这道菜品给我们吃，慢慢地是爸爸做给我们吃，哥哥做给我们吃，再到就是我把这吃了几十年的味道写下来。爱吃酸，喜白醋味的可以尝试尝试。(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料
| 牛蹄筋 | 200克 |
| 姜 | 3-4片 |
| 红葱 | 1小把 |
| 生粉 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白醋 | 2汤匙 |
醋溜牛蹄筋的做法
买回来八成熟的牛蹄筋还是需要再加水煮到软糯的，大概水开后转小火20分钟即可。
具体口感视个人喜好而定
软糯的牛蹄筋切成片
葱、姜切段切丝，视个人喜好增减，我喜吃姜，所以多下些
生粉兑水勾芡
葱白下油锅，微黄时倒入牛蹄筋、葱叶、姜丝，翻炒，如干锅，可下少许水防粘锅。
翻炒均匀后，下生抽，继续翻炒均匀后，下白醋（建议买致美斋的九度米醋，如没有下普通白醋也可以，切不可用陈醋代替），白醋的量也视个人喜好增减
牛蹄筋翻炒均匀入味后，下芡汁，起火收汁装盘
小贴士
一定要用白醋，不可用其他醋替代