香葱切葱花，分成两部分；板筋可以切小段也可不切直接炒，我比较懒，直接用了；有黄瓜或者胡萝卜的话切丁。

热锅凉油，放入一半葱花炒香，入胡萝卜炒软，加入米饭翻炒均匀。

待米饭炒散变干，加入牛板筋翻炒均匀，尝尝味道加盐调味，也可加入适量蚝油，出锅前依次加入黄瓜丁和剩下的葱花即可。