准备腊肠和土豆～腊肠我喜欢广州酒家的～

大米温水浸泡半小时后沥干水分。

腊肠切丁或者自己喜欢的大小。

我还准备了一些腊肉，改刀切薄片。

土豆洗净切小块。

锅中加入底油。

油热下土豆丁翻炒。

炒至颜色金黄微微有焦壳盛出备用。

配料都准备好啦～

锅中余油加热，觉得不够再加一点也可以。但是一会腊肠腊肉也会出油。

葱姜蒜切末。

小火下腊肠腊肉煸炒出油上色。

加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

再加入柱侯酱两勺。

下葱姜蒜末翻炒出香味。

烹入料酒。

拍糊了??酒味挥发后加入白胡椒粉，

加入五香粉翻炒匀均入味。

沥干水分的大米加入一勺油搅拌。可以让米饭粒粒分明有嚼劲，也更容易出锅巴。

大米加入锅中翻炒。

加入蚝油。

倒入炒好的土豆丁。

加入生抽。

最后加入鸡精提鲜。翻炒均匀。

关火撒入葱花。

电饭锅刷油。

倒入翻炒好的大米。喜欢干一些口感的加开水与米平齐，喜欢软一些的没过大米1厘米。

电饭锅煮饭程序，如果有灶烧饭就选这个。

看饭锅时间还剩四分钟的时候打开盖子。

沿着饭一圈锅边微微淋一些油。

时间到啦，打开锅盖再撒一些葱花

粒粒分明有嚼劲，土豆绵软腊肠香甜腊肉咸香，回味中带着微微辣味，吃了一口还想吃，再来一勺锅巴，香！

开动吧～