牛肚切丝，蒜苗切小段，海参切片，葱切圈，姜切丝备用。

锅中油热放入葱姜小米椒炒香。

下入海参翻炒。

倒入肚丝继续翻炒。

倒入适量的水烧开。

加入一勺盐，根据个人口味，倒入适量的生抽和醋，胡椒粉，再倒入蒜苗。

加入水淀粉，一勺鸡精，烧开后关火，滴入适量香油，即可出锅。