牛百叶洗净切丝，同时烧一锅水准备焯水；

水里放入姜片、葱段、料酒，滚一小会儿后放入牛百叶（注意⚠️不要滚太久，水一开就关火，太久会变老；）

在焯好的牛百叶丝上撒少许盐、鱼露、胡椒粉（没有鱼露可以用味极鲜或者味精；）

将京葱、小辣椒?️、姜段切丝，堆于调味好的牛百叶丝上，再加少许花椒粒；

用干净的锅将油烧热，马上浇到京葱丝上，稍许静置几十秒，搅拌均匀，就可以开吃啦！