1、油豆腐剪成三角形，银耳撕小块，牛肝菌冰笋备好，姜切末，小米辣切段。

2、家乡的油豆腐（自种黄豆，自制豆腐，自家山茶油炸制，及其的珍贵啊），来一张特写哈?

3、锅子烧热，入适量菜籽油加热转小火，先入姜末爆香，再加入小米辣和干辣椒粉炒香（不吃辣的可以忽略）。

4、加入牛肝菌银耳冰笋翻炒片刻。

5、再加入油豆腐翻炒，调入适量盐，酱油，磨入适量黑胡椒粉，翻拌均匀。

6、加入足量温水焖至银耳软了（水开后转中小火焖），调入红薯淀粉勾芡收汁转入砂煲，再将砂煲加热即可上桌。
温馨提示：这道菜焖的时间会较长，亲们可以提前做好，因为砂煲可以随时加热保温适合冬天食用。