新会陈皮、花生、眉豆清洗干净，用水浸泡半小时，备用。

牛骨冷水下锅，放料酒，煮沸2分钟，将水倒掉，将牛骨冲洗干净。

将陈皮、花生、眉豆、姜片、蜜枣、牛骨放入锅中，加清水，大火煮开10分钟后，盖上锅盖，调至最小火煮2小时。
关火前1分钟放盐即可。

香浓牛骨汤，有肉有骨，补充营养和骨胶原。