第一步，你需要拥有一袋一桶随便什么口味的泡面。温馨提示：喜欢韧口感的小伙伴最好选择类似辛拉面的面饼，我是家里只剩下这个泡面了～只有这种面也没关系，后面教大家怎么炒出来劲道爽滑的面。

准备配菜。其实炒方便面发挥的空间很大，家里没有葱、洋葱、蒜、菜叶，我就用蒜苔代替了调味料和蔬菜，结果竟然意外比之前都好吃！鸡蛋我是提前炒好的，如果怕麻烦也可以炒面的同时直接炒蛋，提前炒好蛋的好处就是好控制火候，蛋的口感更好，整碗面因为蛋完整看起来更美观。

煮面。这里我要疯狂敲黑板！！煮面很关键很关键很关键。有人说水开煮五分钟，我第一次真的信了，结果面没炒入味就软塌塌的，口感很不好。我的建议是：中大火，水不需要特别开，当你观察到锅底有小泡泡咕嘟嘟往上冒的时候，就把面饼丢下去，注意给它勤翻个，用筷子轻轻搅动让它散开，然后煮20秒就可以，面放进去到捞出全程2分钟左右。捞出来浸泡在冷水里，5秒钟后把水控干，加半勺盐，一勺酱油，半勺芝麻香油或者橄榄油。

起锅烧油，开炒！顺序依旧重要。如果大家有葱和蒜，或者洋葱，可以第一步丢下去，爆香，我直接把蒜苔丢下去，香味蹭一下就上来了。蒜苔炒到有的表皮微微皱巴，就把火腿丢下去，让他们在锅里相遇。这两样都是表面微焦才香才好吃。这个时候可以放半勺盐，其余什么都不要放。

放番茄和面。喜欢吃更熟一点的番茄也可以先下番茄，我和男友都比较喜欢大块番茄的口感，加2勺番茄酱，里面酸甜口感会提鲜，白糖也可以，再加1勺孜然。已经有烧烤店那味了！！这里的小技巧是，最好用筷子?来翻炒，既会让面将菜和汤汁吸收更均匀，也不容易把面炒断炒碎。

面下进去全程中火炒3分钟。如果有点干可以加一点点水，大概就是一碗底那么多，不让它粘锅就可以。最终成品出来的时候，偷偷尝一口，我已经被香迷糊了。这个面的状态非常好，口感很韧很劲道，也很入味！

偷偷把面重新盛回盒子里，给他一个惊喜，还可以少刷个碗哈哈。