准备好所需食材。

将除黄油外的所有材料混合，搅拌成光滑面团，面筋5-6成。加入黄油，慢速搅匀，换快速搅拌至7-8成面筋即可。

面团揉好后取出，冷藏精致松弛25分钟。

分割面团，两个一组。迷你爱心8g/个，一个面包16g面团。大号爱心25g/个，一个面包50g面团。分割好的面团揉圆，冷藏松弛30分钟。

将松弛好的面团擀开，卷长条，冷冻10-15分钟。这样方便后面的整形。

将长条面团搓长，中鼓两头细，长度16-18cm。搓长过程中有回弹的话，继续松弛。两个一组，将一头绕在一起，另一端做成爱心造型。

整形好的面团盖保鲜膜，冷冻冻硬。

制作碱水:纯净水1000g，烘焙碱35g，混合搅拌均匀，充分溶解即可。冷冻好的面团在碱水中浸泡15秒取出。（请注意佩戴好手套，以免被碱水烧伤）

放在不锈钢网架控干水，烤盘垫油布摆盘。

注意：碱水会损伤烤盘涂层，一定要垫一层油布。

用割包刀在两个鼓的位置划刀口。

撒上点海盐，放入烤箱烘烤，上下火180-190℃，时间15-18分钟。

烤到棕色即可。

出炉后立刻表面喷水。放在晾网上晾凉后，就可以吃啦。

韧性十足，越嚼越香~