1.先泡大米，大米大概用凉水泡40-50分钟，这中间可以准备辅菜

1.准备新鲜的羊排，按照纹理切成小块
2.准备四根萝卜，黄的和胡萝卜各两根，切成稍为粗一点的萝卜条，因为炖时间长会软会烂，不完整稍微粗一点会好一些，适度就行
3.洋葱切成一小条放置盘中备用

1.起锅烧油，多放一点油哦一定，然后油热后放入部分洋葱?部分哦，出香味一直翻炒主要为了去腥，羊排的

1.洋葱变成这种颜色就可以捞出来，留下干净的油就OK了
2.忘拍照了，捞淨洋葱在干净的油中，放入羊排一直煸炒，时间稍微长一些，把羊排的油炒出来

1.羊排煸炒得差不多的时候放入部分洋葱和胡萝卜，继续翻炒，直至胡萝卜软一些了才可以，一定要炒软，中间可以放两颗冰糖，然后再放剩下的洋葱?，开始放盐，一定要咸一点，因为后面要加水炖羊排

加入热水，中火炖大概20分钟，肉汤颜色出来了后，舀一些汤放入小碗中备用

1.然后把泡好的米铺在肉汤上，边上尽量不要扑到米，最后看汤是否够，不够的话就把刚备用的汤浇在米上，铺好…

1.最后一步铺完米盖上锅盖，就是小火焖20分钟，中途不要开盖，米会生，然后，20分钟到了后，可以打开盖子不要关火，清翻上面的米，在平铺好，用筷子扎几个洞，继续盖上锅盖焖一会，大概过十分钟，关火继续焖几分钟，然后打开锅盖用锅铲翻拌匀就好了