萝卜去皮

萝卜切片

切成条状备用

羊排放入锅中煮到起沫。（水量漫过肉即可）（中火煮）

将羊排中的沫全部舀出，越干净越好。多舀几次，并且稍稍补水（期间小火煮）

干净后加入两勺盐，半勺花椒 。高压锅盖盖。大火煮，高压锅排气后16分钟即可。（开始排气时转小火）

开始淘米，三碗米（淘好后备用）

倒三勺油，烧开后放入皮芽子（大块）大火炸微黄捞出，再倒入胡萝卜翻炒，加半勺盐，半勺花椒，味极鲜（稍微多点）。不断翻炒，翻炒一分钟后加入少量开水。将萝卜翻炒至软即可。

羊排放入锅中翻炒，然后将肉汤倒入锅中（不超过萝卜），加入一勺盐，翻炒（中火）

把米倒在萝卜上，米层不宜太厚，往萝卜里铲一铲，这样米层变薄，米易熟。倒入米之前加的肉汤如图所示（与米齐平）

盖盖焖，一定要焖严，我爸连家里木墩都上了???。时间很重要，先大火三分半，改中火10分钟，最后再改小小的微火10分钟就好啦。

出锅啦哈哈哈哈