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红烧羊腿煨面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:15 阅读:7960

用料

羊小腿1只
八角2个
4片
桂皮1只
蒜瓣4瓣
香叶3片
花椒1小把
干辣椒6个
料酒2勺
豆瓣酱1勺
生抽2勺
老抽1勺
冰糖1小把
面条150克
娃娃菜半颗

红烧羊腿煨面的做法

  1. 一只羊小腿,请店家锯成块儿。

    红烧羊腿煨面的做法 步骤1
  2. 在冷水中浸泡两个小时左右,把血水泡出。

    红烧羊腿煨面的做法 步骤2
  3. 冷水下锅,大火,水开后,焯5分钟。

    红烧羊腿煨面的做法 步骤3
  4. 将羊肉捞出,洗净备用。

    红烧羊腿煨面的做法 步骤4
  5. 准备好其他烧肉的材料。

    红烧羊腿煨面的做法 步骤5
  6. 这部分是炒羊肉的材料

    红烧羊腿煨面的做法 步骤6
  7. 锅中放油,油热后下入姜片和蒜瓣,爆香。

    红烧羊腿煨面的做法 步骤7
  8. 加入羊肉,煎至两面金黄。

    红烧羊腿煨面的做法 步骤8
  9. 将豆瓣酱,生抽,老抽,料酒和冰糖放入锅中炒香上色。

    红烧羊腿煨面的做法 步骤9
  10. 将羊肉转移到砂锅中,加凉水没过羊肉。

    红烧羊腿煨面的做法 步骤10
  11. 再把其他的炖肉的辅料放入锅中。盖上锅盖大火煮开后,转小火,闷烧1-1.5小时,中途观察如果水太少了,可以适当添加一点。

    红烧羊腿煨面的做法 步骤11
  12. 用筷子能够轻轻插入肉中表示已经炖好了。

    红烧羊腿煨面的做法 步骤12
  13. 另起一锅清水,下面条和娃娃菜,面条煮至八成

    红烧羊腿煨面的做法 步骤13
  14. 将面条放入锅中焖煮至全熟,最后放上娃娃菜。

    红烧羊腿煨面的做法 步骤14
  15. 面条充分吸入红烧羊肉的汤汁儿的味道,羊肉软糯是冬天不可多得的一道一人食的选择。

    红烧羊腿煨面的做法 步骤15