羊肉丸子冬瓜汤
用料
| 羊腿（净肉） | 500克 |
| 冬瓜 | 一块 |
| 葱姜 | |
| 白胡椒粉 | |
| 盐 | 12-13克 |
| 花椒水 | |
| 香菜 | 10根 |
羊肉丸子冬瓜汤的做法
羊肉去肥肉、去筋，绞肉机绞8秒到10秒，然后用到剁至少300下。拌馅：葱姜末、香油、盐、白胡椒粉、花椒水拌匀上劲。
葱花炝锅，热油锅放入葱花爆香，加酱油，再加水煮开后转小火……然后左手戴一次性手套，在虎口挤肉馅，右手用勺子在左手虎口割下丸子依次放入开水中。
煮肉丸的时间冬瓜切片、香菜切末
羊肉丸子浮起放入冬瓜
出锅前撒上香菜、滴香油
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