羊肉片提前开袋让其自然解冻。

金针菇焯水沥干水分，韭菜切寸长段，姜切丝，蒜切末。

坐锅倒入适量油，下羊肉片煸炒至断生出油，下姜丝、蒜末、孜然粉煸出香味，烹入黄酒，再下蚝油、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀。

下金针菇、韭菜保持旺火继续翻炒片刻，搁上香油翻匀出锅。