不是所有北方人都做过这个
用料
| 莜面粉 | 250克 |
| 火锅剩的羊肉片 | 爱肉多放不爱少放 |
| 葱花 | 一把 |
| 姜末 | 一把 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 干菇 | 一大把 |
不是所有北方人都做过这个的做法
干菇泡水1小时，记得泡蘑菇水不要倒掉哦，留着备用（泡蘑菇的水不要搅动，蘑菇里的沙子会沉淀）
莜面粉
一边倒开水一边用筷子搅拌，成颗粒状
活成这样一个熟面团
揪成这样的小面团，方便做面条
这个面条工具超级好用啊，加工成这样的莜面条
开水烧开后，蒸屉放莜面，因为面已经是烫熟的，所以蒸五分钟就可以了
热锅倒油，把葱花姜末翻炒香，放入羊肉片，肉片变色后，倒入泡好的蘑菇和土豆条一起翻炒，加老抽上色，生抽调口味，最后加入滤过的泡蘑菇水（汤汁好不好吃就在这里了），加水没过食材，中火儿煮炖5分钟即可
小贴士
泡蘑菇的水，一定不要倒掉哦，原汁原味的秘密