煮羊汤:
羊骨羊肉泡水2小时去掉血水，凉水下锅撇去浮沫，加入1个八角，3片香叶，几片姜，几段葱少许料酒，炖煮1-2小时。

备菜:
1.蒜苔、洋葱、西葫芦、红椒切丁。
2.西红柿切碎。
3.羊肉切薄片，放少许盐搅打，加洋葱腌制。
4.羊油切丁，葱姜切片备用。
5.面水2:1和面，1醒10分钟揉光，2醒一小时切条，刷油3醒20分钟。

炒制:
1.揪面片，醒好的面条，拇指按压揪片进热水锅里。我家人喜欢吃薄一点，如果喜欢劲道的可以揪厚一点。煮熟后捞出放入凉水中。
2.热锅倒油(多一点)，加羊油煸干捞出(这样面有更浓郁的羊肉味，也可以不加)。
3.油温稍热下入羊肉变色，加入葱姜出香，下入蒜苔翻炒，再下入西红柿、西葫芦、洋葱辣椒等配菜，稍微炒制。
4.加入辣椒面，花椒面，十三香，稍微炒制，加入两勺羊汤。
5.调味，加盐，鸡精，酱油调味。
6.下入面片，炒制收汁。
7.可以再加一勺油泼辣子(以后再更新吧)