小美版干爽够味的孜然羊肉片
和瑞利山刚认识时我们去饭店吃饭，孜然羊肉是瑞利山必点的菜，里面的羊肉总是少于洋葱，吃着不过瘾，还是自己在家做可以解馋。特殊时期羊肉不太好买，买了一大包大庄园羔羊肉片，那就用小美做个孜然羊肉片解解馋吧。
用料
| 羊肉片 | 250-300克 |
| 爆锅1? | |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 植物油 | 10克 |
| 炒1? | |
| 黄酒 | 10g |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 爆锅2? | |
| 洋葱丝 | 1/4个 |
| 植物油 | 10克 |
| 炒2? | |
| 香菜段 | 2-3根 |
| 孜然粒 | 2小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 糖 | 1-2小勺 |
| 盐 | 3克 |
| 出锅前? | |
| 麻油 | 2小勺 |
| 辣椒 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 醋 | 半小勺 |
小美版干爽够味的孜然羊肉片的做法
热水烫一下冷冻的羊肉片，我用的是大庄园的羔羊肉片。目的：解冻去血水去嘌呤。捞出淋干血水。
爆锅1调味料，3分钟/120/反转小勺，然后加入羊肉，加入炒1材料，炒5分钟/varoma/反转小勺。羊肉盛出淋汤汁，清理干净主锅。
洋葱+油爆锅，3分钟/120/反转小勺。
➕羊肉和炒2的食材，炒2分钟/varoma/反转小勺。
出锅前1分钟加入麻油、辣椒（装饰）、醋、芝麻，即可。
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