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七夕巧果 遇上佳人

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:36:34 • 阅读：7945
“七夕巧果是一种传统节日食俗。在北方有的地方，到了七夕节前制作大量的巧果，可以用线穿成一串，给宝宝们戴上，一种好的寓意。”
农历七月初七，是我国的传统七夕节。传说是因为过去女孩子在未嫁之前都想自己能心灵手巧，所以用这样的方式来祈求织女来送巧，希望织女也能赐自己一双巧手，于是巧果也就诞生了。

用料

中筋面粉190克
奶粉10克
牛奶110克
酵母105克
砂糖10克
玉米油10克

七夕巧果 遇上佳人的做法

  1. 牛奶、面粉、奶粉、砂糖、酵母、玉米油放入面包桶

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤1

  2. 选择ＩＭＩＸ程序，揉大约10分钟

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤2

  3. 揉成表面光滑的面团即可

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤3

  4. 放入发酵盒，室温进行发酵

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤4

  5. 发酵至1.5倍大

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤5

  6. 面团取出揉成长条

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤6

  7. 三折再搓长，反复几次

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤7

  8. 揉成表面光滑的面团，切开看不到气孔为止。按照巧果模具大小，把面团切成小块

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤8

  9. 在模具里均匀撒薄薄一层面粉

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤9

  10. 将切面粘上一点点面粉（以免一会儿不好脱模），放入模具洞里，用手掌压实，高出模具多余的部分剪掉

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤10

  11. 把做好的巧果坯从模具里轻轻磕出来

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤11

  12. 均匀摆放在烤盘中

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤12

  13. 送入预热好的烤箱中，上下火180度烤15分钟左右

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤13

  14. 表面微微上色即可

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤14

  15. 成品

    七夕巧果 遇上佳人的做法 步骤15

小贴士

烹饪技巧
1.文中用的是小体积模具，制作过程会有点慢，全部弄好面团就已经发酵好了。如果是用大体积的模具，巧果坯制作好以后要静置15分钟左右再烤
2.成品口感是比较结实有嚼劲的，晾凉以后密封室温保存，可以放三天不坏
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