准备好所需食材。

黄油软化，加入糖粉拌匀，防止打发时糖粉飞溅。

用电动打蛋器打发至黄油体积蓬松颜色发白。分三次加入全蛋液搅打均匀，每一次蛋液被黄油吸收后再加下一次蛋液。

筛入低筋面粉和杏仁粉。

混合成无干粉的面团。

面团分成两份，分别加入紫薯粉和红曲粉，揉匀，盖上保鲜膜，冷藏松弛半小时。

隔油纸将面团擀开，厚度约2毫米。

用直径4-5厘米的圆形模具压出圆形面片，连着油纸一起冷冻5分钟定型。

取出圆形面片。

边缘用手指捏薄，5片一组排列。

中间切开。

自上而下卷起。

稍稍整理花瓣。

再贴几片花瓣

使玫瑰花朵更饱满。

全部整形好，盖上保鲜膜，冰箱冷冻半小时。

送入提前预热好的烤箱中，145度烘烤25分钟（仅参考），中途注意观察，以免上色过深。

烘烤结束，出炉晾凉。

成品

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