鸭血豆腐汤
市面上卖的鸭血很多是用淀粉和其他的一些化学品做成的。如果想吃到真正的鸭血，建议买活鸭，加工处理的时候留下鸭血
用料
| 鸭血 | 3块 |
| 盐 | 3克 |
| 生姜 | 1块 |
| 葱花 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
鸭血豆腐汤的做法
鸭血凝固好以后，用小刀横竖划1厘米大小的格子，碗的边缘划一圈，这样鸭血就很容易分成小块
生姜去皮，一半切薄片，一半切成细丝，葱花洗净，葱白和葱叶子都切成小段
烧一锅热水，放入鸭血大火煮开，彻底的煮熟
捞出过凉水冲洗干净，沥一下水
锅里重新加水，放入葱白和姜丝烧热，放入鸭血大火煮2分钟
加入枸杞煮一小会，加盐调味，杀鸭子盛鸭血的时候已经放了盐，煮汤的时候不要放太多盐
鸭血汤煮好盛盘，撒上适量的葱花
这样煮出来的鸭血汤不浑浊
入口细腻嫩滑，营养美味
- 上一条： 秋补又不腻：鸭血冬瓜粉丝汤
- 下一条： 南京第一小吃【南京鸭血粉丝】