鸭血切厚片后焯水。焯水时加一勺料酒。水烫变色后捞起过冷水。

所有配料根据个人习惯切片或段。

起锅放油，配料全部下锅煸炒。煸出香味后下鸭血，变色后加入生抽，再加少许热水，开小火烧5分钟后便可以出锅。（可适当的加少许盐）出锅。

装盘后将香菜放入鸭血之上，小火热油后浇在香菜上。最好在油里放点白芝麻提香。

鲜美诱人，非常可口。喜欢吃辣的亲可以多放点辣椒。