冬季养生红烧鸭翅
鸭为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
所以，冬季适合吃点鸭肉，脂肪低、滋补，养生。
所以，冬季适合吃点鸭肉，脂肪低、滋补，养生。
用料
| 鸭翅 | 10只 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 2小块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 炖肉料包或八角香叶 | 1个 |
| 姜 | 1~2片 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 2瓣 |
冬季养生红烧鸭翅的做法
将鸭翅剁成两段，洗干净
水烧开后，鸭翅入锅焯一下，将浮沫撇去，关火后捞出，用冷水洗净鸭翅。
两小块冰糖砸碎，中火炒糖色(此步骤也可以省略，后面直接放入锅中)。然后，将鸭翅倒入锅中翻炒后盛出。
姜切丝，葱切段，蒜切丁，依次放入锅中爆香。倒入鸭翅，翻炒后，加入老抽、生抽、料酒，然后加入冷水，略淹过鸭翅即可，放入炖肉料包。待水烧开后，改小火。
小火炖30~40分钟后，再放一小勺盐，改大火收汤汁，然后撒葱花盛出。
小贴士
切记两个关键步骤:
1、鸭翅要焯水，否则有血沫。
2、步骤4中的料酒不能省，去鸭肉的腥味。
1、鸭翅要焯水，否则有血沫。
2、步骤4中的料酒不能省，去鸭肉的腥味。