干锅鸭翅根
用料
| 鸭翅根 | 一件，二十斤 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 6个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香叶 | 5片 |
| 葱 | 0.3根 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 鸡精 | |
| 耗油 | |
| 白糖白芝麻 | 一点点缀 |
干锅鸭翅根的做法
鸭翅根首先缓化好，凉水下锅，将血水全部煮出来，
煮好投凉备用
红曲米，调色，加盐味精鸡精，耗油，白糖，调味，老抽适量，，下桂皮，八角，花椒香叶适量，煮熟捞出备用
捞出以后分出个体来，方便以后用
葱姜蒜，干辣椒段，花椒爆锅炒出香味
下干锅酱炒香，下入鸭翅根，
加生抽提一点颜色
把鸭翅根炒的稍微干一点，起锅撒白芝麻，或者葱花点缀
出锅后放在盘子里整齐摆圆形，配料在中间
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