周黑鸭同款鸭翅
用料
| 姜10 | 片 |
| 料酒4 | 勺 |
| 生抽4 | 勺 |
| 老抽8 | 勺 |
| 冰糖20 | 克 |
| 花椒20 | 粒 |
| 桂皮1 | 块 |
| 八角5 | 个 |
| 干辣椒20 | 个 |
| 香叶10 | 片 |
周黑鸭同款鸭翅的做法
鸭翅先泡水1小时去血水
料酒➕生姜➕大葱➕洋葱去腥。（去腥步骤部分没有的可以不放）每半小时翻一下鸭翅。泡一小时左右
冷水下锅焯水
焯完水捞出放冷水里，清洗一下鸭翅
除辣椒以外的香料都泡一下水去苦涩味（2分钟左右）
冷水放入鸭翅，放入所有香料➕干辣椒➕生姜➕冰糖➕啤酒至鸭子三分之二处。不需要盐和水
大火煮沸，小火炖至软烂，大火收汁
装盘啦。冷藏后风味更加
