把买回来的鸭翅洗干净，打上花刀（更方便入味）；腐竹泡水发好，切段备用；菇切片，姜切片，葱切小段，八角洗干净备用

冷水上锅，入料酒和姜，水开就把鸭翅放进去，焯水几分钟，把浮沫煮出来，鸭翅捞出冷水洗干净，沥水备用。

锅入油，把葱头，姜和八角爆香，放鸭翅进去一起翻炒，把剩下的调料都放进去:生抽，蚝油，老抽，糖，米醋，再放水基本没过鸭翅，煮开

转高压锅或砂锅焖煮，我用高压锅煮了25分钟后（其实砂锅煮更方便一些，可以翻一翻更入味），关火下气后，再放菇和腐竹进去，翻一下，开火继续煮10分钟，再把葱段放进去，淋上油，就可以开吃啦

超级好吃，酱汁拌饭也美味！可以干两碗米饭，哈哈?