家常版卤鸭舌
用料
| 鸭舌 | 1000克 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 5克(非必需) |
| 花椒 | 68粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1-2个 |
| 生抽 | 80ml |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 冰糖 | 20克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
家常版卤鸭舌的做法
鸭舌解冻后冷水漂洗、清理干净后晾干水分备用。
准备花椒、辣椒、香叶、生姜、八角、桂皮、冰糖、五香粉备用
起锅烧油，油温六成热时加入鸭舌炒干水分后盛出备用。
留底油加入生姜炒出香味后倒入花椒、辣椒、香叶、八角、桂皮炒出香味。
倒入鸭舌加入生抽、老抽、五香粉翻拌均匀，如果盐味不够适量加盐，最后加入清水没过鸭舌，加入冰糖，中火煮至收干汤汁。
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