小美版，美极鸭舌
甩周黑鸭八条街的美味鸭舌
无油版更健康
无油版更健康
用料
| 鸭舌 | 500g |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒麻椒 | 5g |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 2片 |
| 辣椒 | 2根 |
| 生抽 | 25g |
| 老抽 | 10g |
| 冰糖 | 25g |
| 料酒 | 50g |
| 水 | 200克 |
小美版，美极鸭舌的做法
50℃/5分钟/速度5 清洗鸭舌
15g油加入全部干料，3分钟120℃爆香
加入鸭舌、料酒、老抽、生抽、糖、水
30分钟/v/反转小勺
停止后，10秒/反转速度2，颠勺
趁热或冷藏都很好吃
小贴士
外面买的鸭舌才不会认真洗，这个一点就很可怕
另外越来越多的卤味品牌开始使用辣椒素，甜味剂等等，所以能自己做就别买成品吧
另外越来越多的卤味品牌开始使用辣椒素，甜味剂等等，所以能自己做就别买成品吧