炸鸭舌
南京随时可以在普通菜场买到新鲜鸭舌，得天独厚的条件啊，南京人可是对冷冻鸭舌看不上哒。很多小店有烧烤鸭舌，炸鸭舌卖，有点小贵。
用料
| 鸭舌 | 300克 |
| 老姜 | 小块 |
| 老抽 | 两勺 |
| 盐 | 5克 |
| 味好美炸鸡粉 | 盆底铺平 |
炸鸭舌的做法
清洗干净，锅里放水，生抽老抽酱油姜片，烧开，放入鸭舌烫熟，时间基本上是水再开了沸腾30~60秒（此步骤未拍照）。捞出沥干，放入铺满炸鸡粉的盘子，用手一个个均匀粘满粉，不用太厚。
油温到160度下入鸭舌，此时注意调整火力大小，保持160度左右
炸至表面上色（1-2分钟）
捞出放厨房纸巾上吸油，味淡的话可酌情加入椒盐，辣椒粉等。干香松脆，嗲！
