香糟鸭舌鸡爪毛豆
用料
| 鸭舌 | 250克 |
| 毛豆 | 200克 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 宝鼎糟卤 | 1瓶 |
| 胡萝卜条 | 少许 |
| 西芹条 | 少许 |
| 柠檬 | 一个 |
| 白酒 | 2滴 |
| 姜 | 5片 |
香糟鸭舌鸡爪毛豆的做法
鸭舌泡3次水，在流动的水下冲洗一下，冷水加姜片料酒一起下锅，大火煮开转小火10分钟，捞出冲凉放入冰水中
鸡爪泡3次水，在流动的水下冲洗一下，切开后冷水加姜片料酒一起下锅，大火煮开转小火8分钟，捞出冲凉放入冰水中
大火烧开放毛豆煮3分钟，捞出冲凉入冰水
辅料切好备用
糟卤和白酒
图为放入冰水中的毛豆还是那么的翠绿，可以提前用保鲜袋装水放冷冻里
图为泡过冰水的食材用纯净水再冲一遍
把所有材料混合放容器里，放入糟卤和白酒，保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一夜后就可享用啦！，我这么多食材放入一整瓶糟卤刚刚好，期间把食材上下翻一下保证每个食材都能泡到
小贴士
酒和柠檬片是去腥提鲜起脆的，冰水泡过后食材更有嚼劲