鸭舌用清水彻底洗净至没有黏滑感。

在锅内加入黄酒2勺，料酒也可以，冷水将鸭舌放入，煮开，除去鸭腥味。

水开后将鸭舌捞出。

准备上述调料，加入油中煸炒质蒜微黄。

加入鸭舌，继续煸炒，加入1汤勺黄酒和1汤勺生抽。继续翻炒片刻加入水，浸没鸭舌。

加入大料，香叶，桂皮和草果，盐适量，2小块冰糖。大火烧煮约15min。

加入少许芝麻，收汁即可。