鴨肠用盐揉洗干浄。

先放无油的锅里炒干水分。为的是爆炒的时候鸭肠没有太多水分。不可以偷懒这一步呦~

起火烧油，油温一定要高。放入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入焯过的鸭肠，加料酒，翻炒一下。加生抽，辣椒酱，味达美，耗油，少量盐，一点糖，青椒，快速翻炒1分钟左右，关火，盛盘。鸭肠不能炒的时间过长。

美食完成