鸭肠用少许料酒和盐的开水焯一遍，沥干水份备用。安装搅拌钩，主锅放油、京葱、姜、郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱（嗜辣些可同时放些干辣椒），设3分/120度/速度L爆香。

加入鸭肠、青红辣椒、六月鲜生抽、料酒、冰糖粉，设5分/105度/速度L烹煮，全程不盖量杯盖，结束后即可享用。