自制周黑鸭脖
用料
| 鸭脖 | 10根(约3斤) |
| 啤酒 | 750毫升 |
| 生抽 | 150克 |
| 老抽 | 80克 |
| 甜面酱 | 50克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 55克 |
| 花椒 | 30克 |
| 桂皮 | 3块 |
| 香叶 | 6片 |
| 八角 | 2个 |
| 白寇 | 4个 |
| 白芷 | 1片 |
自制周黑鸭脖的做法
烧开一锅水，倒入料酒，鸭脖入锅焯水沥干。
锅中放入鸭脖，倒入啤酒，所有香料和调味料，加入约材料的齐面的清水。
大火烧开，改中小火40~50分钟。将鸭脖捞起，切段。
大火将汁液收到适量，倒入切段的鸭脖。小火翻拌至合适的浓稠度。
晾凉。
原谅我粗暴的用剪刀咔嚓形成这野生模样。晾凉口感更赞，停不下来有木有？
小贴士
甜度可在切段后回锅时适量加入蜂蜜。
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