【素锅部分】
把所有材料洗净全部放在锅里，莲藕不要切太薄厚一点吃起来更有嚼劲。
（腐竹、海带结、香菇提前30分钟冷水泡开）

海带结泡开后要洗两次以上，结里容易藏沙子！

加水没过所有材料、放入佐料大火煮30分钟转小火加盖煮10分钟，转大火收汁即可！

获得一份超级入味的素卤味！！

【荤锅部分】
把肉类拿出解冻至常温，洗清水两遍

有姜片的可以切几片，浸泡清水1小时以上，把血水都逼出来！

腌好的鸭货冷水下锅，不要盖盖子，开大火煮沸，把浮沫都撇掉。

锅中加水没过鸭脖鸭翅鸭爪，放入材料包大火煮30分钟，加入料酒、冰糖、啤酒后盖盖转中火煮40分钟（中途可以开盖翻炒均匀更加入味），转小火收汁盛出晾凉分装。

一份麻辣卤味就做好啦！
夏天建议分装，冰箱冷藏保存哦！