秘制鸭脖，鸭锁骨（周鸭鸭懒人秘制系列）
很喜欢吃周黑鸭，绝味鸭脖！一次偶然的机会试做，拿到单位给小姐姐品尝，好评如潮，甜辣味适中！经过连续一星期不断钻研尝试，反复改良，周鸭鸭锁住了单位N多小姐姐的胃，一个鸭脖鸭架包含了甜麻辣三种味道！都说比卖的更好吃！很多人都问我要配方，那就写一下吧！
用料
| 料酒 | 绍兴黄酒适量 |
| 1000g左右 | |
| 鸭脖或鸭锁骨或凤爪 | |
| 桂皮 | 2—3块 |
| 老抽 | 4勺 |
| 香叶 | 3—5 |
| 姜 | 5片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 干辣椒 | 适量或辣椒酱 |
| 大蒜 | 1—3瓣 |
| 卤汁 | 一包 |
| 辣椒酱 | 3—4勺 |
秘制鸭脖，鸭锁骨（周鸭鸭懒人秘制系列）的做法
把鸭锁骨，鸭脖或鸭爪洗净，放入生姜，大蒜，老酒过水去腥2—3分钟！
重要的卤汁调料，最好认准好人家这个牌子！卤汁加水放入电饭煲烧开，放入桂皮，八角，香叶及主料搅拌均匀，煲煲15分钟左右！
把油烧开加冰糖加辣椒酱溶为一体，把之前烧好的卤料放入锅内！
中小火炒至上色！
出锅放入碗内冷却，放冰箱冷藏，待稍后味道完美！
