烧开一锅水，加入一勺盐，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好鸭肠、鸭肝、鸭胗备用。

把汤煮好，鸭血切成条，油果子切成三角状，放进锅里煮。过一两分钟，把鸭血捞出来。等油果子烧熟
　　后，再把鸭血放进去，文火慢炖5分钟，保持温度不下降。

把粉丝放入勺中，在汤里烫一两分钟，倒进碗里，再捞出鸭血和油果子以及适量汤汁放进碗里，把切好
　　的鸭肠、鸭肝、鸭胗放在碗里，饰以香菜，再加入适量香油或辣油即可。