法脂鸭肝煎牛排
用料1
| 牛里脊 | 120g |
| 鸭肝 | 80g |
| 澄清奶油 | 20g |
用料2 (波特酒酱汁)
| 波特酒 | 100ml |
| 奶油 | 10ml |
| 洋葱碎 | 15g |
| 牛骨肉汁 | 200ml |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
用料3 (炒蕈菇)
| 蘑菇丁 | 20g |
| 杏鲍菇丁 | 20g |
| 香菇丁 | 20g |
| 橄榄油 | 10ml |
| 洋葱碎 | 20g |
| 大蒜碎 | 5g |
| 九层塔 | 2g |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
法脂鸭肝煎牛排的做法
将法脂鸭肝用澄清奶油煎上色
牛里脊用条形煎锅煎出条纹，放入烤箱烤至自己喜爱的熟度备用
取另一平底煎锅，放入奶油、洋葱碎、大蒜碎炒香
再放入所有菇类和九层塔炒熟，调味即可
将炒好的菇类放在盘底，在放上牛排、法脂鸭肝，最后再淋上波特酒酱汁即可
