腊味荷兰豆
腊肠和润肠是一对好朋友。若组合使用,味道更赞,回味无穷~
用料
荷兰豆 | 200g |
腊肠 | 1/2条 |
润肠 | 1/2条 |
蒜片 | 2瓣的量 |
盐 | 1/4茶匙 |
糖 | 1/4茶匙 |
米酒 | 1茶匙 |
腊味荷兰豆的做法
腊肠和润肠用滚水汆烫半分钟后取出放在盘子上,入蒸锅蒸15分钟。蒸好后自然冷却,即可切片。
荷兰豆撕去老筋,洗净后从中间斜刀切开,避免过长。蒜切片。
煮一小锅水,在水里加一小勺盐和一点点色拉油。水滚后放入荷兰豆汆烫30秒,捞起沥干水份。炒锅烧热,加入一茶匙的色拉油,爆香蒜片,放入腊肠片和润肠片稍微炒香,烹入米酒,即可放入烫好的荷兰豆,放入盐和糖调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
腊肠和润肠,最好先经过汆烫,烫去表皮油脂和尘土后再蒸熟。蒸熟后方可用来烹调~
腊肠和润肠本身的咸度都不低,所以在调味方面,不要过咸~
润肠~即是鸭肝做的腊肠!十分味美可口,令人回味!
腊肠和润肠本身的咸度都不低,所以在调味方面,不要过咸~
润肠~即是鸭肝做的腊肠!十分味美可口,令人回味!
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