冰冻的鲜虾仁解冻（这是之前买的活明虾，拿回家去头剥壳以后冻在冰箱里面的）。

去虾线（在虾的背部划一刀，去掉虾线，洗净）。

洗净的虾仁装入碗中，加淀粉、食盐、生抽，用手抓匀，放一边备用。

半个甜椒切块备用。

滚水，焯甜椒。

起锅凉油，倒入腌制好的虾仁，加入蒜片。

翻炒至半生（虾背半卷起）

倒入料酒，翻炒。这步是去腥～

炒至全虾卷起。

倒入焯好的甜椒，翻拌均匀即可成盘。

成盘好漂亮呀～