灯笼椒洗净晾干；

沿着蒂头切开，取出籽备用；

米饭煮熟备用；

准备馅料的调料；

洋葱去皮切小粒，炒到透明金黄色取出放凉备用；

新鲜肉末放入盆中；

把放凉的米饭，洋葱放进肉馅，再打入鸡蛋，几滴Maggi美极鲜，黑胡椒粉，盐，适量的米饭（也可以放面包渣）；

搅拌均匀；

把和好的肉馅塞满灯笼椒；

放入炖锅里煎至上色；

煎好后，倒入开水，加入两勺番茄酱调味，小火炖煮，直至灯笼椒软烂；

番茄原酱；

取出灯笼椒；

把锅里剩余的汤汁大火收汁调味；

盛出收浓的酱汁；

灯笼椒装盘，浇上酱汁，配一份米饭；

切开看看，香气扑鼻，软糯可口！