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家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:25 • 阅读：7937
跟大家分享一个广东人都会吃的万能凉拌辣汁，如果是广东人按我的份量去做，能吃辣的朋友可以在辣椒方面下点功夫

用料

皮蛋4-5个
青瓜1条

家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法

  1. A料:李锦记香辣酱 15克，油多点渣少点，如图。 五香粉0.5-1克 海天金标生抽16克 盐 4克 味粉3克 家乐牌鸡精3.5克 海天蚝油10克 香醋7克 白糖2.5克 辣椒粉2.5克

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤1

  2. 将A料混合搅拌均匀

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤2

  3. B料:小米辣15克 干辣椒5克 姜蓉4克 蒜蓉40克 青花椒随意

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤3

  4. 把B料铺在混合好的A料上面，干辣椒和花椒要求在最上面

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤4

  5. 烧60克调和油

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤5

  6. 烧到冒烟至滚状态淋上AB料上，搅拌均匀

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤6

  7. 放入香菜梗15克、葱花20克

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤7

  8. 滴上少许芝麻油，我们的万能凉拌汁即完成。

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤8

  9. 现在用5个冰冻的皮蛋跟大家去用这个万能凉拌汁去做

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤9

  10. 还有一根洗干净然后入冰箱冰透的青瓜

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤10

  11. 做个凉拌双拼的摆盘，一个皮蛋切成4份如图摆在大一点的碟上

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤11

  12. 青瓜大力拍扁，破开

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤12

  13. 切小粒点，方便配合皮蛋

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤13

  14. 把约1/2的万能汁倒在青瓜上

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤14

  15. 反复拌均匀至入味，如图放在皮蛋中央位置

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤15

  16. 剩下的万能汁如图铺淋在皮蛋上

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤16

  17. 可以上桌了

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤17

  18. 希望大家喜欢这款家常的酱汁，如有不明的群上留言

    家常万能凉拌汁—凉拌皮旦&凉拌青瓜的做法 步骤18
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