我用的五花肉，做出菜很香（也可以用里脊肉或前臀尖）切片，加入料酒、淀粉抓匀。

热锅凉油，放入肉片炒至变色，放葱姜。

加生抽、蚝油（喜欢颜色重的点一点点老抽）、少许白糖（不喜欢甜味的，可以不加，此处放白糖可以给肉提鲜、提香），然后盛出待用。

锅中底油，先加入土豆翻炒至变色，然后放入青椒，一起翻炒至快熟。

将盛出待用的肉片倒入锅中（此时倒入肉片，肉的口感软糯，不会很柴的感觉），加2克盐，翻炒片刻即可出锅。