位置:首页 > 蔬菜 > 瓜果类

潮式酥皮月饼(

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:28 阅读:7915
传统潮式?饼,它的主要用料必须是猪油,如果不喜欢或者不吃猪油的可以改为玉米油,颜值和口感一样的?

用料

油皮:(成团后总重200克,刚好做10个)
中筋面粉110克
绵白糖(麦芽糖)12克
温水45克
食用油(猪油)35克
油酥:(成团后总重140克,刚好做10个)
低筋面粉100克
食用油(猪油)45克
馅料300克
芋泥紫薯馅/花生黑芝麻+冬瓜糖馅

潮式酥皮月饼(?饼)的做法

  1. 事先准备好的馅,每个30克(准备10个)

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤1
  2. 将油皮材料:面粉,油,水,糖等混合好,揉成面团,揉出膜后用保鲜膜包裹醒15分钟。

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤2
  3. 接着混合油酥用搅拌刀搅拌均匀成团,用保鲜膜包裹,醒10-15分钟。

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤3
  4. 把油酥包进油皮里面,搓圆,保鲜膜盖住锁住水分。

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤4
  5. 用擀面杖擀成鸭舌状,然后卷起来,重复两次。然后把两头往中间按。

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤5
  6. 从面团中间压一下,如上图

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤6
  7. 然后擀圆擀薄

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤7
  8. 包馅料

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤8
  9. 虎口收

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤9
  10. 期间包了几个黑芝麻花生馅

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤10
  11. 收口捏紧,搓成圆球型,再用手轻轻压扁

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤11
  12. 烤箱中层190度预热10分钟。

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤12
  13. 盖上“發”印章。用牙签在饼的正面或背面插几个小孔透气,再刷上一层油

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤13
  14. 烤箱中层180度烤30分钟。

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤14
  15. ?饼新鲜出炉。

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤15
  16. 酥香可口,放凉后饼皮依然酥到掉渣

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤16
  17. 放凉后包装(必须充分凉透)

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤17
  18. 高大上

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤18
  19. 送礼啦

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤19
  20. 做一批芋泥馅的,馅35克每一个。

    潮式酥皮月饼(?饼)的做法 步骤20