【料理鸭子】烧三壶热水，浇到到鸭子全身，如图可见鸭肉明显收缩。

把鸭子架在料酒瓶上，筷子抬起鸭翅，风干。

风干到鸭皮变脆即可。

【准备脆皮汁】混合脆皮汁所有食材。

分三次刷在鸭全身，每刷完都等鸭子风干后再刷下一次。

【准备内馅】

内馅塞到鸭内，用牙签合拢鸭屁股。

【准备烘烤】

95°一小时。

然后上调至176°再烤40分钟，此时鸭子滋滋作响，油水滴出。

最后230°10-20分钟，照看防焦。

鸭子拿出切片。

切完。

【准备鸭骨汤】水烧开，放入姜、鸭胗干、鸭掌、料酒、盐，小火炖。

片出鸭架后，加入所有鸭骨汤食材。

鸭汤完成。

【准备蘸酱】除芝麻酱、蜂蜜、香油外，所有食材中火煮成半粘稠液体，如图。

加入芝麻酱、麻油、蜂蜜搅拌均匀。

【准备饼皮】面粉和水放面包机里搅拌。

分为16克的剂子18个。

擀薄至如图大小。

刷上油。

依次叠起来。可以叠成6片一堆共3堆。

擀平。

大火水烧开，放上蒸笼，8分钟后可出锅，乘热吃如图。

【准备配菜】切丝。

全景图。

包起来。

香。