白菜豆腐粉条馅儿饼
五星推荐,外皮是发面的,比较松软,很适合老人小孩儿吃,内馅儿朴素却可以吃出肉的感觉。提前买把小香葱,小火炸出点葱油出来,放进馅儿里特别提香!
用料
大白菜 | |
豆腐 | |
粉条 | |
花椒面 | |
香葱末 | |
姜末 | |
葱油(小香葱炸制的) | |
香油 | |
十三香 | |
盐 | |
蚝油 | |
老抽(少许) | |
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
糖(少许) | |
温水 | 适量 |
白菜豆腐粉条馅儿饼的做法
白菜切末,撒一勺盐,静置20分钟,挤干水分备用。
豆腐切小丁,水开焯水两分钟,捞出沥水备用。
粉条用开水泡软。沥水后切小段儿备用。
豆腐白菜混合,倒入适量葱油,香油,拌匀。
加入粉条末。
加入香葱末,生姜末。
调味:老抽适量,蚝油,十三香,花椒面,白胡椒粉,拌匀。
注意!盐最后包的时候再放!不然馅儿里会有很多水分!馅儿料大致完成。
普通面粉里加入适量酵母,一小勺糖,加入适量温水揉成软一点的面团
再加入少许植物油,搜至光滑。
密封醒至两倍大。
包之前,馅儿里撒适量盐拌匀。
面团取出,揉几下排气。分成面胚。
擀成圆形
包入馅儿料。
包好的馅儿饼盖上布醒10十分钟,再放入锅里烙制。
中小火烙制两面金黄即可,烙制期间记得加盖儿。
出锅。
外皮松软,内馅儿咸鲜,吃出了肉的赶脚?
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