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虾酱芸豆（胶东特色菜）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:31 • 阅读：7941
前几天厨友问青岛特色菜有啥？我第一个想到的就是我家经常做的虾酱芸豆， 鲜香好吃又下饭。我家小朋友们也很喜欢吃，每次做必光盘。

用料

芸豆300克
青岛海之情虾酱1袋（80克）
小葱1根（8.5克）
鸡蛋2个
水1小碗
盐（可不加）1克

虾酱芸豆（胶东特色菜）的做法

  1. 准备好食材:芸豆300克，青岛海之情虾酱一包，鸡蛋两个

    这个牌子的虾酱已经吃了10多年了，口感不咸，鲜香美味。（不是广告）

    虾酱芸豆（胶东特色菜）的做法 步骤1

  2. 芸豆洗净后把两头和筋撕掉，
    锅中大火烧开水，放入芸豆绰水大约5分钟

    虾酱芸豆（胶东特色菜）的做法 步骤2

  3. 虾酱倒入碗中，再打入两个鸡蛋搅拌均匀

    虾酱芸豆（胶东特色菜）的做法 步骤3

  4. 绰好水的芸豆捞出过凉水

    虾酱芸豆（胶东特色菜）的做法 步骤4

  5. 芸豆控干水切小丁

    虾酱芸豆（胶东特色菜）的做法 步骤5

  6. 起锅烧油炒香葱花

    虾酱芸豆（胶东特色菜）的做法 步骤6

  7. 倒入虾酱蛋液

    虾酱芸豆（胶东特色菜）的做法 步骤7

  8. 虾酱蛋液快凝固后再快速翻炒

    虾酱芸豆（胶东特色菜）的做法 步骤8

  9. 炒到8分熟就可以

    虾酱芸豆（胶东特色菜）的做法 步骤9

  10. 倒入芸豆丁，快速翻炒，准备好一小碗水，每次炒的很干时就少倒一点水，共分3～4次翻炒倒水

    虾酱芸豆（胶东特色菜）的做法 步骤10

  11. 炒到这个程度就很干基本上就熟了，尝一下咸淡，这个牌子的虾酱不咸可以加1克盐

    虾酱芸豆（胶东特色菜）的做法 步骤11

  12. 超级下饭的芸豆虾酱就完成了，配米饭～馒头～饼子面条～饼子都好吃，青岛特色美食，爱吃海鲜的朋友一定要试一试喔?

    虾酱芸豆（胶东特色菜）的做法 步骤12

小贴士

1.芸豆绰水比较容易熟
2.虾酱选“青岛海之情”这个牌子的很好吃，一点都不咸
3.炒芸豆虾酱时准备一小碗水，分3～4次添加，每次炒的很干时就倒一点水，直到最后芸豆虾酱炒干为止
4.快出锅时要先尝尝咸淡，如果淡了就再加1克盐
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