处理下红扁豆，把两边的边边撕走，这样吃起来不会有渣，然后把红扁豆和青椒清洗干净

红扁豆斜切切成条【重点：斜切】，这样可以切断它的纤维，吃起来不会有渣

青椒一样切丝

姜、蒜切丝

开锅热油，爆香姜蒜

下入扁豆丝，略微翻炒下

这步把调味料都放了（或者根据自己的口味调整下），然后加入一点点水翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮2分钟。【重点：豆类一定要彻底煮熟才能吃】

倒入青椒丝炒至断生即可。（要汁可以留汁，想干爽点可以炒干水，根据自己想法调整。）

(๑•̀ㅂ•́)و✧成品