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纯素食无五辛：香菇扁豆角丝

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:33 • 阅读：7921

用料

长扁豆500克
香菇2朵
植物油20克
盐半茶匙
素耗油1勺
生抽2瓶盖
蔬果粉半茶匙

纯素食无五辛：香菇扁豆角丝的做法

  1. 长扁豆角和香菇洗净！
    扁豆斜面切丝，香菇切小片。

    纯素食无五辛：香菇扁豆角丝的做法 步骤1

  2. 中火，锅里放油
    下香菇炒出香味
    倒上一瓶盖生抽炒入味

    纯素食无五辛：香菇扁豆角丝的做法 步骤2

  3. 倒入豆角翻炒至表面断生，（如果太干可以撒上点水防止糊锅）
    再放盐和素耗油翻炒均匀，
    加入1/3碗的清水盖上锅盖焖1分钟左右
    开锅盖后撒上蔬果粉翻均匀，即可出锅装盘！

    纯素食无五辛：香菇扁豆角丝的做法 步骤3

  4. 开吃！

    纯素食无五辛：香菇扁豆角丝的做法 步骤4

小贴士

香菇和豆角可以焯水后再炒，不过我不喜欢焯水，营养容易流失！
再就是香菇焯水后没有那么香了，有的朋友会担心豆角炒不熟，可以再多加点水焖到2分钟左右，豆角绝对炖软了！（但其实豆角切成丝很容易熟的）
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